2007. MAY.16th.　またまた久々の海猫ランチ!!

久々の帰国、そして久々の海猫軒です。
私たち以外にもご予約のお客様が３組も！「シェフ頑張れ！」と心の中で声援を送りつつ、
私たちは美味しく食べるのみ！しっかり美味しく頂きました。
(ちなみに、この「Hitomiの今日のひと皿！」が記念すべき30回めを迎えました!!ご声援ありがとうございます！）

	◇本日のサラダ　甘夏みかん入りドレッシング 　赤い茎が見えるのは生食用ほうれん草。思ったよりくせがない味です。甘夏みかんの風味でとても爽やかです。
	◇よもぎと空豆のスープ 　豆を使ったスープに良くありがちなざらざら感は全くありません。塩だけで味付けしてあるそうですが、そうとは思えないほどなめらかで味わい深いスープです。
	◇黒鯛と早生キャベツ、白ごま白ワインのソース 　添えてあるのは舞茸です。コクのあるソースが淡白な味の材料によく合います。たっぷりのソースをいつものようにぱりっと焼いたフランスパンと一緒に一滴も残さず。。。
	◇ポークの蒸し焼き 　赤米とグリンピースのリゾット 　ほうれん草、にんじんの下に隠れているのは大根と新ジャガ、そしてポークの蒸し焼きです。はっきりした味のソースで野菜の優しい味が更に引き立っている感じです。
	◇本日のデザート 　とよのかいちごのアイスの下は清見オレンジのパウンド。手前はマスクバド糖とラム酒の寒天です。初夏らしいさっぱりしたデザートでした。